Chiles Rellenos
Chiles Rellenos, Meksika mutfağının en sevilen dolma yemeklerinden biri olan peynir dolgulu poblano biberlerinin hafif yumurta akında kızartıldığı nefis bir lezzettir. Baharatlı sosuyla servis edilen bu geleneksel yemeğin tadı damakta unutulmaz izler bırakır. ## Hakkında Chiles Rellenos, "dolgulu biberler" anlamına gelen bu yemek, 16. yüzyılda Puebla şehrinde Katolik rahibeler tarafından yaratılmıştır. Poblano biberinin memleketi olan bu bölgede, yerel peynirlerle doldurulan biberlerin yumurta akında kızartılması geleneği asırlardır süregelmektedir. Meksika'da özellikle kutlama yemeklerinde ve pazar günlerinde sofraların vazgeçilmezi olan Chiles Rellenos, bugün tüm dünyada Meksika mutfağının simgesi haline gelmiştir. Geleneksel olarak taze peynir kullanılsa da bölgesel farklılıklarla et, fasulye veya diğer sebzelerle de doldurulabilir. Yemeğin püf noktası biberlerin kabuğunun düzgün soyulması ve yumurta akının havadar olmasıdır. ## Besin Değerleri (porsiyon başına) - Kalori: ~380 kcal - Protein: 18g / Karbonhidrat: 15g / Yağ: 28g Sıcak domates soslu salsa ve Meksika pirincinin yanında servis edilir.