Çağ Kebabı
Erzurum'un meşhur yatay döner kebabı olan çağ kebabı, şişe dizilen marine kuzu etinin özel fırında yatay olarak döndürülerek pişirildiği eşsiz bir lezzet deneyimi sunar. Ince kesilen etler, taze sebzeler ve lavaş ekmeği ile servis edilen bu kebap, Doğu Anadolu mutfağının en değerli hazinelerinden biridir. ## Hakkında Çağ kebabı, Erzurum ve çevresinin geleneksel mutfağının incisi olarak kabul edilen, tarihi 1800'lere dayanan özel bir kebap çeşididir. Adını, etlerin dizildiği yatay şişin 'çağ' olarak adlandırılmasından alır. Geleneksel olarak kuzu etinin en kaliteli parçalarından hazırlanan bu kebap, özel baharatlarla marine edildikten sonra yatay konumda dönen şişlerde ateşin karşısında yavaş yavaş pişirilir. Türkiye'nin ilk döner kebabı olma özelliği taşıyan çağ kebabı, dikey dönerden farklı olarak yatay pozisyonda pişirilir ve bu sayede etin suyu daha iyi korunur. Erzurum sofralarının vazgeçilmezi olan bu lezzet, özellikle kış aylarında sıcak tutan besleyici özelliği ile tercih edilir. UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na dahil olan Erzurum'un gastronomi elçisi konumundaki çağ kebabı, günümüzde Türkiye'nin dört bir yanına yayılmış durumdadır. ## Besin Değerleri (porsiyon başına) - Kalori: ~420 kcal - Protein: 35g / Karbonhidrat: 15g / Yağ: 25g Geleneksel olarak ince lavaş ekmeği, közlenmiş domates ve biber ile birlikte sıcak servis edilir.