Yükleniyor...

Yapılış

Pirinci (ayıklanmış ve taşları çıkarılmış) bol soğuk suda 4-5 kez yıkayın, her seferinde suyu değiştirerek suyun berraklaşmasını sağlayın. Temiz su dolu geniş bir kapta 20 dakika bekletin, sonra ince telli süzgece alıp fazla suyunu tamamen akıtın.

25 dk

Soğanı önce ikiye kesin, sonra yarım ay dilimler halinde 2-3 mm kalınlığında ince ince doğrayın (çok kalın olursa eşit pişmez). Sarımsakları bıçak sırtıyla hafifçe ezin, sonra ince kıyın ki aroması daha iyi çıksın ve yanmasın.

8 dk

Geniş tabanlı kalın dipli bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte 1-2 dakika ısıtın, yağın sıcaklığını test etmek için bir parça soğan atın. Soğanları ekleyip sürekli tahta kaşıkla karıştırarak 15-18 dakika pembeleştirin, kenarları hafif karamelize olana kadar sabırla kavurun.

20 dk

Karamelize olmuş soğanlara kıyılmış sarımsakları ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika soteleyin (sarımsak yanmaması için ateşi biraz kısabilirsiniz). Tuz ve karabiberi serpip homojen karıştırın, baharatların kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.

5 dk

Süzülmüş pirinci tavaya ekleyip nazikçe karıştırarak her tanesinin yağla ve baharatla kaplandığından emin olun (pirinçler kırılmasın diye dikkatli karıştırın). Orta ateşte 4-5 dakika kavurarak pirinçlerin hafif şeffaflaşmasını ve yağı çekmesini sağlayın.

6 dk

550 ml kaynar suyu yavaşça ilave edip bir kez karıştırdıktan sonra tuz tadına bakın ve gerekirse ayarlayın. Kaynama geldiğinde ateşi en kısık seviyeye indirin, kapağı sıkıca kapatıp 20-22 dakika pişirin ve suyunu tamamen çekene kadar dokunmayın.

25 dk

Ateşi kapatıp biryaniyi kapağı açmadan 8-10 dakika dinlendirin ki pirinçler son buharını çeksin ve mükemmel kıvama gelsin. Çatalla nazikçe karıştırıp servis tabağına alın, sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

12 dk

Yorumlar

Yorum yazmak için giriş yapın.

Biryani

Malzemeler

Besin Değerleri

AI ile Uyarla

Yapılış

Yorumlar