Yükleniyor...
Mevsim biberlerinin zeytinyağında altın renginde kızartıldığı, soğanla harmanlanmış geleneksel ev yemeği. Çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç dokusuyla yoğurt eşliginde servis edilen lezzetli bir meze.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Biberleri soğuk suda iyice yıkayıp kurulayın. Saplarını koparıp çekirdeklerini çıkarın, 2 cm genişliğinde şeritler halinde doğrayın (kalın kesim çıtırlık sağlar).
8 dkSoğanı soyup yarım ay şeklinde ince dilimleyin. Zeytinyağını geniş tavada orta ateşte ısıtın, soğan dilimlerini ekleyin.
3 dkSoğanları orta ateşte 5-6 dakika soteleyin, kenarları pembeleşene kadar karıştırın. Soğanlar karamelize olup tatlılaşmaya başlamalı (aceleye getirmeyin).
6 dkDoğranmış biberleri tavaya ekleyip ateşi orta-yüksek seviyeye alın. Sık karıştırmadan 8-10 dakika kızartın, kabuklarında hafif yanık izler oluşsun.
10 dkBiberlerin kabuğu buruşup yumuşadığında tuzu ve karabiberi serpip karıştırın. Son 2 dakika orta ateşte dinlendirin, suyunu çekmesini bekleyin.
3 dkAteşi kapatıp 2-3 dakika dinlendirin, aromaların birleşmesini sağlayın. Servis tabağına alıp yanında soğuk yoğurt ve taze ekmekle servis edin.
0