Yükleniyor...
Kremalı beşamel sosu ile buluşan bu klasik fırın makarnası, hem pratik hem de lezzetli bir ana yemek seçeneği sunar. İtalyan mutfağından esinlenen bu tarif, Türk damak tadına uyarlanarak ailenizin favorisi haline gelecek. Yumuşak makarna ile kadifemsi beşamel sosunun mükemmel uyumu, üzerindeki altın rengi kaşar peyniri ile taçlanır.
Geniş bir tencerede bol miktarda tuzlu su kaynatın (4-5 litre su, 1 çorba kaşığı tuz). Fırın makarnalarını paketteki talimat süresinden 1-2 dakika az pişirin ki diri kalsın. Süzgeçte süzdükten sonra soğuk su ile durulayıp yapışmayı önleyin.
12 dkKalın tabanlı bir tavada tereyağını orta ateşte eritin, köpürmeye başlayınca unu ekleyin. Tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun, un çiğ kokusunu kaybedinceye kadar. Bu roux (un-yağ karışımı) beşamelin temelini oluşturur.
4 dkOda sıcaklığındaki sütü yavaş yavaş ekleyin, her seferinde tel çırpıcıyla hızla karıştırın. Topaklanmaması için acele etmeyin, süt tamamen karıştıktan sonra bir sonrakini ekleyin. Orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak 8-10 dakika pişirin.
12 dkSos kaşığın arkasını kaplayacak kıvama geldiğinde tuz, karabiber ve muskat rendesi ekleyin. 1-2 dakika daha karıştırarak baharatların kaynaşmasını sağlayın, ardından ateşten alın. Beşamel hazır olduğunda üstüne streç film sürün (kaymak bağlamasın diye).
3 dkFırınınızı 180°C'ye (alt-üst ateş) önceden ısıtın, orta rafa yerleştirin. 20x30 cm boyutlarındaki cam fırın kabını tereyağı ile hafifçe yağlayın. Süzülmüş makarnaları kaba eşit şekilde yerleştirin.
3 dkBeşamel sosu makarnaların üzerine eşit olarak dökün, spatula ile karıştırarak her makarna parçasının sosla kaplandığından emin olun. Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpistirin, köşelere de gelsin ki eşit pişsin. Son olarak yüzeyi düzleştirin.
4 dkFırının orta rafında 25-30 dakika pişirin, yüzeyi altın rengi alıp kabarıncaya kadar. Son 5 dakika üst ısıyı açabilirsiniz (daha çıtır olması için). Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirin, servise hazır hale gelsin.
30 dkİlk sıcaklığını attıktan sonra tabak ya da porsiyonluk kaplara paylaştırın. Taze çıtır ekmek ve yeşil salata ile servis yapın, isteğe bağlı olarak üzerine taze rende peynir ekleyebilirsiniz.
2 dk