Yükleniyor...
Zeytinyağının lezzetini domatesle buluşturan geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden bamya. Orta ateşte sabırla pişirilen bu yemek, sebzenin kendi suyunda yumuşacık bir kıvam almasıyla tamamlanır.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Domatesleri haşlayarak kabuklarını soyun, ardından iri küpler halinde doğrayın. Çekirdeklerini ayıklayıp suyu süzülsün diye bir süzgeçte bekletin (fazla su yemeği sulandırır).
8 dkSoğanı ince julyen dilimler halinde doğrayın. Geniş tabanlı tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
5 dkSüzülmüş domates küplerini tencereye ekleyin ve orta-yüksek ateşte karıştırarak soteleyin. Domateslerin suyunu çekip kıvam almasını bekleyin (yaklaşık 8-10 dakika).
10 dkAteşi kısık seviyeye alın, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın. Yarım su bardağı sıcak su ilave edin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
2 dkTencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 15 dakika pişirin. Ara ara karıştırarak yapışmamasını sağlayın, gerekirse az miktar sıcak su ekleyin.
15 dkAteşten alıp 5 dakika dinlendirin, böylece tatlar iyice kaynaşsın. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile sıcak servis yapın.
5 dk