Yükleniyor...
Karadeniz'in geleneksel lezzeti olan hamsi köftesi, taze balığın zeytinyağı ve limon ile buluştuğu nefis bir ana yemek. Yumuşacık dokusı ve ferah aromasıyla sofranızın yıldızı olacak bu pratik tarif, balık severlerin vazgeçilmezi.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Hamsilerin kafa ve iç organlarını temizleyip iyice yıkayın. Kılçıklarını dikkatli bir şekilde ayıklayarak balık etini bıçakla ince ince doğrayın (kıyma kıvamında).
8 dkDoğranmış balık etini derin bir kaseye alın. Tuz ve karabiberi ekleyerek elinizle 2-3 dakika yoğurun (homojen karışım elde edene kadar).
4 dkKarışımı buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Dinlenen harcı avuç içinizde yuvarlayarak ceviz büyüklüğünde köfteler şekillendirin.
3 dkGeniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Köfteleri tavaya dizin ve her tarafını 3-4 dakika kavurun (altın sarısı renk alana kadar).
12 dkAteşi kısın ve limon suyunu köftelerin üzerine serpişirin. Kapağı kapatarak 8-10 dakika daha pişirin (köfteler tamamen pişene kadar).
10 dkKöfteleri servis tabağına alın. Limon dilimi ve taze yeşillik ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
3 dk