01

Patlıcanları (boydan 2 yerden çatallayın), domates ve biberleri ocak ızgarasında orta ateşte döndüre döndüre közleyin. Tüm sebzelerin kabukları yanana ve yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

20 dk

02

Közlenen sıcak sebzeleri geniş bir tabağa alın ve üzerini streç filmle kapatın. Bu yöntemle sebzeler kendi buharında 10 dakika dinlenecek ve kabukları kolayca soyulacaktır.

10 dk

03

Dinlenen sebzelerin kabuklarını dikkatlice soyun ve bir süzgeçte 5 dakika bekletin (fazla suyunu aksın). Patlıcanları bıçakla ince ince keserek tahta kaşıkla ezin, diğer sebzeleri küp küp doğrayın.

8 dk

04

Sarımsağı ezin ve küçük bir kasede zeytinyağı, tuz ve nar ekşisiyle karıştırın. Bu sosu ezdiğiniz patlıcan ve doğranmış sebzelerin üzerine dökün ve tahta kaşıkla harmanlayın.

5 dk

05

Babagannuşu son kez karıştırdıktan sonra buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Servis tabağına alıp üzerini zeytinyağıyla çiseleyin ve ince doğranmış maydanozla süsleyerek servis edin.

2 dk

Babagannuş

Malzemeler

Besin Değerleri

AI ile Uyarla

Yapılış

Yorumlar