01

Patlıcanları (orta boy, 250gr civarında) akan suyun altında iyice yıkayarak temizleyin. Çatal yardımıyla her patlıcanı 8-10 yerinden derinlemesine delerek patlıcanların pişirme sırasında patlamasını önleyin.

5 dk

02

Gazlı ocağın ızgarası üzerinde veya doğrudan alevde orta-yüksek ateşte patlıcanları her 4-5 dakikada bir çevirerek toplam 20-25 dakika közleyin. Kabuklarının tamamen kavrulup siyahlaştığından ve içlerinin tamamen yumuşadığından emin olun.

25 dk

03

Közlenmiş patlıcanları hemen soğuk su dolu bir kaba atarak hızlıca soğutun. 2-3 dakika bekledikten sonra kabuklarını dikkatlice soyarak tamamen temizleyin ve kalın damarlarını ayıklayın.

8 dk

04

Temizlenmiş patlıcan etlerini geniş bir kaseye alarak çatal ile ince ince ezin. Homojen bir kıvam elde etmek için 3-4 dakika boyunca iyice ezmeye devam edin, ancak sulu bir püre haline getirmemeye dikkat edin.

5 dk

05

Yarım limonun suyunu sıkarak ezilmiş patlıcanın üzerine ilave edin. Zeytinyağını (2 yemek kaşığı), tuzu ve karabiberi ekleyerek tahta kaşıkla 2 dakika boyunca iyice karıştırın.

3 dk

06

Hazırladığınız baba gannuşu buzdolabında 30-45 dakika dinlendirerek tatların birleşmesini ve kıvamının oturmasını sağlayın. Servis öncesi oda sıcaklığına gelene kadar 10 dakika bekletin ve soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.

45 dk

Baba Gannuş

Malzemeler

Besin Değerleri

AI ile Uyarla

Yapılış

Yorumlar