Yükleniyor...
.jpg&w=3840&q=75)
Arpa Şehriye Salatası - Geleneksel Türk mutfağından detaylı tarif.
Porsiyon başına (8 kişilik)
Arpa şehriye salatası için tavanızı ısıtın, 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip arpa şehriyeleri de tavaya alın ve kavurmaya başlayın. Eğer daha koyu renkli bir şehriye isterseniz kısık ateşte en az 5 dakika, açık renkli istiyorsanız 2 dakika kavurmanız yeterli olacaktır.
Ardından 2,5 su bardağı sıcak suyunu ekleyip güzelce karıştırın. Karıştırmazsanız şehriyeler yapışabilir. Kapağını kapatıp suyunu çekmesini bekleyin, suyunu çekince demlenmesi için kapağı kapalı olarak ocaktan alın.
Pişen şehriyeleri bir kaseye alın.
1 adet közlenmiş kırmızı biber turşusu, 5 adet kornişon turşu, 3 yemek kaşığı konserve mısır, 2 yemek kaşığı ayıklanmış dereotu, 1 dal taze soğanı doğrayın ve şehriyelerin üzerine ekleyin.
1 silme tatlı kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1,5 adet büyük boy limonun suyu, 1 yemek kaşığı nar ekşisi ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeler güzelce birleşinceye dek karıştırın. Tadını kontrol edin ve damak tadınıza göre tuz veya limon suyu eklemesi yapın.
Arpa şehriye salatası hazır. Ardından servis edin, afiyet olsun!