Yükleniyor...
Arpa şehriye pilavı, Türk mutfağının en sevilen garnitürlerinden biridir. Tereyağında kavrulmuş soğan ve pirinçle hazırlanan bu pilav, özellikle et yemeklerinin yanında mükemmel bir lezzet sunar. Taneli ve aromalı yapısıyla sofranızın vazgeçilmezi olacak.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Pirinci ılık suda 3-4 kez yıkayın ve süzgeçte 10 dakika dinlendirin. Suyunun tamamen süzülmesini bekleyin ki pilav yapışkan olmasın.
3 dkSoğanı küp küp (iri) doğrayın ve geniş tabanlı tencerede hazır bulundurun. Bu aşamada tüm malzemelerin hazır olması önemlidir.
2 dkTereyağını orta ateşte eritin ve soğanları ekleyip 4-5 dakika soteleyin. Soğanların hafif pembe renk almasını ve kokusunun çıkmasını bekleyin.
5 dkSüzülmüş pirinci tencereye ekleyin ve 3 dakika kavurun. Pirinçler şeffaf görünene kadar karıştırarak kavurma işlemini sürdürün.
3 dk400 ml kaynar su, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Yüksek ateşte kaynattıktan sonra kısık ateşe alın.
2 dkTencerenin kapağını kapatın ve 18-20 dakika kısık ateşte pişirin. Suyunu tamamen çekene kadar bekleyin, aradan karıştırmayın.
20 dkAteşi kapatıp 10 dakika dinlendirin ve çatal yardımıyla karıştırın. Dinlenme süresi pilavın taneli kalması için kritiktir.
10 dkPilavı servis tabağına alın ve sıcak olarak servis edin. Et yemeklerinin yanında veya yoğurtla birlikte sunabilirsiniz.
0