Yükleniyor...
Hindistan mutfağının sevilen sebze yemeği olan Aloo Gobi, patates ve karnabaharın zerdeçalla buluştuğu nefis bir kavurma. Basit malzemelerle hazırlanan bu besleyici yemek, hem ana yemek hem de meze olarak servis edilebilir.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Patatesleri kabuklarıyla birlikte iyice yıkayıp küp küp doğrayın (2-3 cm boyutlarında). Karnabaharı çiçeklerine ayırıp soğuk suda 5 dakika bekletip süzün (böcek ve kirlerden arındırmak için).
8 dkSoğanı ince julyen şeklinde doğrayın. Geniş tabanlı tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı orta ateşte ısıtın.
5 dkDoğranmış soğanları yağa ekleyip orta ateşte pembeleşene kadar soteleyin (yaklaşık 4-5 dakika). Soğanlar karamelize olmamalı, sadece yumuşamalı.
6 dkAteşi kısın ve zerdeçalı ekleyip 30 saniye karıştırarak kavurun (yanmaması için hızlıca). Tuz ve karabiberi bu aşamada ilave edin (1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber).
2 dkDoğranmış patatesleri tavaya ekleyip orta ateşte 8-10 dakika kavurun (ara sıra karıştırarak). Patatesler hafif pembeleşip dış yüzeyi sertleşmeli.
10 dkKarnabahar çiçeklerini tavaya ilave edip tüm sebzeleri nazikçe karıştırın. Ateşi kısık seviyeye alıp kapağı kapatarak 15-18 dakika pişirin (ara sıra karıştırarak).
18 dkSebzeler yumuşadığında (çatal ile kolayca delebilirsiniz) kapağı açıp son 2-3 dakika açık tavada suyu uçurun. Taze kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz (isteğe bağlı).
4 dkAloo Gobi'yi sıcak olarak pilav, naan ekmeği veya düz ekmekle birlikte servis edin. Afiyet olsun.
2 dk