Yükleniyor...

Chefik

Mutfağınızın dijital asistanı. AI destekli tarif önerileri ve akıllı mutfak yönetimi.

Türk Mutfağı

Ali Paşa Pilavı

Name: Ali Paşa Pilavı
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı Pirinç; 300 g Kuzu Eti; 2 yemek kaşığı Tereyağı; 50 g Badem; 2 yemek kaşığı Kuş Üzümü; 0.5 adet Soğan; 1.5 çay kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber

Osmanlı saray mutfağının en seçkin pilav türlerinden biri olan Ali Paşa Pilavı, kuzu etinin lezzetiyle bademin çıtırlığını buluşturan enfes bir ana yemektir. Kuş üzümünün tatlılığı ve tereyağının zenginliği ile harmanlanan bu pilav, özel günlerin vazgeçilmez lezzetidir.

45 dk 6 kişilik Orta 440 kcal 3.9 (47)

🇹🇷 Türk Mutfağı 🍚 Pilav 🥩 Et Yemekleri ❄️ Kış Tarifleri 🕐 Öğle Yemeği 🌙 Akşam Yemeği

Malzemeler

2 su bardağı Pirinç
300 g Kuzu Eti
2 yemek kaşığı Tereyağı
50 g Badem
2 yemek kaşığı Kuş Üzümü
0.5 adet Soğan
1.5 çay kaşığı Tuz
0.5 çay kaşığı Karabiber

Pişirmeye Başla

Besin Değerleri

Porsiyon başına (6 kişilik)

440

kcal

Ali Paşa Pilavı | Chefik

17.2

Protein (g)

53.8

Karbonhidrat (g)

16.4

Yağ (g)

P %20K %62Y %19

AI ile Uyarla

Bu tarifi sağlıklı, bütçe dostu veya diyet uyumlu hale getir.

Giriş Yap

Yapılış

01
Pirinci bol soğuk suda iyice yıkayarak nişastasını temizleyin. Temiz su ile doldurduğunuz kapta 30 dakika dinlendirerek şişmesini sağlayın.
5 dk
02
Kuzu etini 2 cm büyüklüğünde kuşbaşı doğrayın (yağ payı olan yerlerini ayırmayın). Geniş ve derin tavada tereyağının yarısını eritip orta-yüksek ateşte 8-10 dakika pembeleşene kadar kavurun.
10 dk
03
Soğanı iri julyen (0.5 cm kalınlığında) doğrayıp etlerin üzerine ekleyin. Orta ateşte 3-4 dakika soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar soteleyin.
4 dk
04
Bademi kaba doğrayıp (4 parçaya bölün) tava ya ekleyin, ardından kuş üzümünü de ilave edin. 2-3 dakika karıştırarak bademlerin hafif pembeleşmesini sağlayın.
3 dk
05
Dinlenen pirinci süzüp tavaya ilave edin, kalan tereyağını da ekleyin. Orta ateşte 3-4 dakika pirinçler şeffaflaşana kadar sürekli karıştırarak soteleyin.
4 dk
06
3.5 su bardağı sıcak su, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kaynama gelince ateşi kısıp kapağı kapatın ve 15 dakika pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
18 dk
07
Ateşi kapatıp pilav üzerine temiz bir mutfak havlusu serip kapağı kapatın. 10 dakika dinlendirerek pirinçlerin tam olarak şişmesini sağlayın.
10 dk
08
Servisten önce pilavı hafifçe karıştırıp tabağa alın. Üzerine çam fıstığı serpip yanında cacık veya turşu ile sıcak olarak servis edin.
2 dk

Yorumlar

Yorum yazmak için giriş yapın.