Karadeniz Mutfağı

Akçaabat Köftesi

Trabzon'un Akçaabat ilçesine özgü bu enfes köfte, özel baharat karışımı ve usta ellerde şekillenen yapısıyla Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Mangal ateşinde pişen aroması ve yumuşacık dokusuyla sofraların vazgeçilmez ana yemeğidir. ## Hakkında Akçaabat köftesi, Trabzon'un Akçaabat ilçesinin asırlardır süregelen geleneksel lezzeti olarak bilinir. Bu özel köfte tarifi, bölge insanının mangal kültürü ve et işleme ustaliğının bir ürünüdür. Geleneksel olarak bayram günlerinde, düğünlerde ve özel davetlerde hazırlanan Akçaabat köftesi, özellikle kullanılan baharat karışımı ile diğer köfte çeşitlerinden ayrılır. Yerel ustalar tarafından kuşaktan kuşağa aktarılan bu tarif, kıymanın seçimi, baharatların oranı ve şekillendirme tekniği ile sanat haline gelmiştir. Mangal ateşinde pişirilmesi zorunlu olan bu köfte, Karadeniz bölgesinin doğal ot ve baharat zenginliğini yansıtır. Günümüzde Türkiye'nin her yerinde sevilerek tüketilen bu lezzet, özellikle yaz aylarında piknik ve mangal partilerinin favorisidir. ## Besin Değerleri (porsiyon başına) - Kalori: ~320 kcal - Protein: 28g / Karbonhidrat: 6g / Yağ: 20g Sıcak servis edilmeli, yanında közlenmiş domates, biber ve soğan ile sunulmalıdır.