01

Büyük bir tencerede bol miktarda su kaynatın ve suyun her litresine 10-12 gram kadar iri tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında makarnayı ekleyin ve paket üzerinde yazan süreden 1-2 dakika kısa pişirin (al dente kıvamında).

12 dk

02

Makarna pişerken sarımsakları ince dilimler halinde kesin (yaklaşık 2-3 mm kalınlığında). Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve kısık ateşte ısıtmaya başlayın.

5 dk

03

Zeytinyağı ısınınca dilimlenmiş sarımsakları tavaya ekleyin ve sürekli karıştırarak altın sarısı renk alana kadar kavurun. Sarımsakların yanmaması için ateşi çok kısık tutun ve yaklaşık 3-4 dakika kavurun.

4 dk

04

Sarımsaklar altın rengi aldığında pul biberi ekleyin ve 30 saniye kadar kavurarak aromasını çıkarın. Bu sırada makarna suyundan 1 kepçe (yaklaşık 100 ml) ayırıp bir kenarda bekletin.

2 dk

05

Süzülmüş makarnayı tavaya ekleyin ve orta ateşte 1-2 dakika karıştırarak sosla buluşturun. Ayırdığınız makarna suyunu yavaş yavaş ekleyerek makarna ile zeytinyağının emülsifiye olmasını sağlayın.

3 dk

06

Makarnayı tavada 1-2 dakika çevirip soslayın, gerekirse biraz daha makarna suyu ekleyin. Son olarak tuzu kontrol edin ve gerekiyorsa ayarlayın, ardından ateşten alın.

2 dk

07

Sıcak servis tabaklarına paylaştırın ve istenirse üzerine taze çekilmiş karabiber serpin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

2 dk

Aglio e Olio

Malzemeler

Besin Değerleri

AI ile Uyarla

Yapılış

Yorumlar